cavatelli alle cozze salsa rosa

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Ingredienti

per 4 persone;
500 gr di cavatelli,
1 kg cozze,
pomodori maturi 4,
100 grammi di rucola,
uno spicchio d’aglio,
prezzemolo,
peperoncino,
basilico,
l’olio extra vergine 4 cucchiai,
un bicchiere di vino bianco secco.

Preparazione

far soffriggere l’aglio, mettere le cozze e la vate bene e pulite,farle aprire bagnare con del vino bianco secco,fare evaporare, mettere il basilico, i pomodori maturi tagliati a dadini e farli mantecare per 5 minuti, mettere il peperoncino, far cuocere la pasta 10 minuti, scolarla nel sugo preparato, mantecare il tutto mettere in una pirofila, mettere il prezzemolo, e la rucola tagliata mettere sopra la pasta un pizzico di pecorino se piace.
buon appetito. dal vostro chef ITALO

Note

e un buon primo piatto