Cavatelli (Cecatelli)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Prodotto per primi piatti, idoneo con sugo di carne o con verdure e pesce.
Le materie prime sono: farina di grano duro, acqua e sale.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:

• La cucina molisana in 100 ricette tradizionali di Ottavio Cavalcanti – Tascabili Newton 1999;
• Un paese racconta, La scoperta di un comune molisano: Frosolone, di Susy Carrino, Giampiero Castellotti, Concetta Colavecchio, Enzo Nuoscio – Edizioni PROLOCO.
• Almanacco del Molise del 1970 Nocera Editore, pagina 246.