caviale di melanzana

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Ingredienti

Una melanzana tonda
2-3 spicchi di aglio
2 limoni
sale
1/2bicchiere(di plastica)di olio d’oliva.

Preparazione

Lavare la melanzana,che deve essere tonda e bella grande,possibilmente senza semi,asciugarla,avvolgerla intera nella carta forno ed infornare a 180°per circa 30 minuti.Per la giusta cottura,infilate una forchetta fino al centro che dovrà risultare molto morbido.Una volta sfornata,bisogna togliere la buccia;mettere quindi la polpa nel frullatore,non nel mixer,aggiungere l’aglio, nel quantitativo desiderato,il succo dei 2 limoni,il sale ed infine l’olio a filo.Dovrà risultare una crema vellutata che andrà messa in frigo.
P.S.questo caviale è ottimo sui pomodori affettati o sulla bruschetta.