Cavolo rosso

1 Ingredienti

-un cavolo rosso kg. 1
-speck gr. 60
-burro gr. 40
-una cipolla
-olio d’oliva
-un bicchiere di vino rosso
-sale
-pepe

2 Preparazione

Tagliare a listerelle il cavolo, dopo averlo ben mondato e lavato. Tritare la cipolla e tagliare a pezzettini lo speck, poi farli rosolare in padella con due cucchiaiate di olio d’oliva e il burro. Aggiungere il vino e il cavolo; salare, pepare e cuocere a recipiente scoperto affinchè il colore rosso del cavolo non scompaia. A cottura ultimata servirlo ad accompagnamento di carni varie.