Cenci (o stracci) di carnevale

Ingredienti

Ingredienti
½ Kg. di farina
4 uova (2 interi + 2 tuorli)
2 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di liquore forte
1 bicchierino di vino bianco
30-0 gr. di burro liquefatto
un pizzico di sale, vaniglia, limone

Preparazione

Preparazione
Disporre la farina su di una spianatoia, ed aggiungere gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto di media densità. Lasciare riposare la pasta e quindi stendere con la macchinetta, tagliare a rombi e friggere in olio bollente.
Lasciare scolare gli stracci in carta assorbente e spolverare con zucchero.