Descrizione del prodotto
Cervellata mista tradizionale; carne di bovino adulto, caprino o ovino adulto con aglio e basilico fresco o prezzemolo, formaggio romano, sale, pepe nero macinato e acqua.
Territorio di produzione: Toritto – Borgata Quasano (fraz. Turistica) e territori limitrofi.
Cenni storici e curiosità
Da oltre 25 anni si svolgono ufficialmente i festeggiamenti della “Sagra della cervellata” in Borgata Quasano e Toritto.
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