Cervellata

Descrizione del prodotto
Cervellata mista tradizionale; carne di bovino adulto, caprino o ovino adulto con aglio e basilico fresco o prezzemolo, formaggio romano, sale, pepe nero macinato e acqua.

Territorio di produzione: Toritto – Borgata Quasano (fraz. Turistica) e territori limitrofi.

Cenni storici e curiosità
Da oltre 25 anni si svolgono ufficialmente i festeggiamenti della “Sagra della cervellata” in Borgata Quasano e Toritto.