Cevapcici

Tecnologia di preparazione: le carni di maiale, manzo e agnello vengono macinate e condite. Si insaccano poi in budello naturale e si consumano fresche.

Composizione:
a) Materia prima: carni di maiale, manzo, agnello.
b) Coadiuvanti tecnologici: sale, pepe, peperoncino.
c) Additivi:

Maturazione:

Periodo di stagionatura:

Area di produzione: province di Gorizia e Trieste.