Chifeletti di patate, buoni salati ma anche dolci

Tipici del Friuli i chifeletti sono una ricetta molto versatile, potete infatti gustarli con il sugo, oppure come antipasto accompagnati da una salsa. Addirittura se spolverizzati di zucchero a velo possono essere serviti come dolce a fine pasto. La preparazione è estremamente simile a quella degli gnocchi ma si differenziano per la forma e la cottura. Nonostante la versatilità di questa ricetta, nulla batte l’abbinamento classico: serviti come contorno insieme a della carne arrosto. Solitamente si preferisce friggerli ma se cercate un’alternativa più leggera potete anche cuocerli in forno.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 25 minuti
• Cottura: 10 minuti
• Dosi: per  persone 3-4 persone, 6 se servito come antipasto o contorno
• Difficoltà: Media

Ingredienti

1 kg di patate
250 g di farina
2 uova
30 g di burro
Sale q.b
Olio per friggere

Caratteristiche

Provenienza: Friuli-Venezia Giulia
Tipologia piatto: Antipasto, contorno
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 7

• 4 preparazione generale
• 2 cottura
• 1 impiattamento

1. Lessare le patate intere e con la buccia fino a quando non saranno morbide, sbucciarle e passarle attraverso un setaccio o schiacciarle utilizzando uno schiaccia patate.
2. In una ciotola ampia unire le patate insieme alla farine, le uova e il burro.
3. Una volta formato un impasto ben amalgamato spostare su una spianatoia infarinata e impastare fino a quando non sarà omogeneo.
4. Prendete una piccola parte di pasta e arrotolatela fino a formare un filoncino di un paio di centimetri di diametro.
5. Tagliare dal filoncino un pezzo della lunghezza di 5 centimetri e piegatelo in due a mo’ di ferro di cavallo. Continuate così fino a terminare l’impasto.
6. Friggere la pasta fino a quando non sarà dorata da entrambi i lati per poi lasciarle asciugare su della carta assorbente.
7. Servite calde spolverizzate di zucchero a velo, con un sugo a piacere oppure come contorno per un arrosto di carne.

Vino da abbinare

Sauvignon dei Colli Orientali