Churros fatti in casa: la ricetta perfetta per deliziare il palato | Paesi del Gusto

Churros fatti in casa: la ricetta perfetta per deliziare il palato

Claudia Rapparelli  | 02 Nov 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti

I churros sono deliziosi dolci fritti di origine spagnola, che hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo. Sono amati soprattutto per la loro consistenza, poiché si presentano croccanti all’esterno e molto morbidi al loro interno. Ideali per essere inzuppati nel cioccolato caldo o semplicemente per essere gustati da soli. In questo articolo, esploreremo come preparare i churros a casa con una ricetta ideale per quattro persone.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i churros, avrete bisogno di:

1 tazza d’acqua
2 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio vegetale
1 tazza di farina
Olio per friggere
Zucchero (per cospargere, facoltativo)

La preparazione dei churros

  1. Mescolare gli ingredienti liquidi: iniziate portando a ebollizione l’acqua, lo zucchero, il sale e l’olio in una pentola. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassate la fiamma.
  2. Aggiungere la farina: togliete la pentola dal fuoco e aggiungete la farina in un colpo solo. Mescolate energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca dai lati della pentola. Questa fase richiederà un po’ di forza e può sembrare un po’ appiccicosa, ma è essenziale per ottenere la giusta consistenza.
  3. Raffreddare l’impasto: trasferite l’impasto in una sac-à-poche con una punta a stella (solitamente a forma di stella o a fiore) e lasciate raffreddare per circa 15-20 minuti.
  4. Scaldare l’olio: nel frattempo, riscaldate abbondante olio in una pentola profonda fino a quando raggiunge una temperatura di circa 180-190°C.
  5. Friggere i churros: una volta che l’olio è ben caldo, spremete l’impasto nella pentola in strisce di circa 10-15 centimetri di lunghezza. Cuocete i churros finché non diventano dorati e croccanti, girandoli durante la cottura per garantire una doratura uniforme. Ci vorranno circa 2-4 minuti.
  6. Scolare e cospargere: usate una schiumarola per rimuovere i churrus dalla pentola e metteteli su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Se lo desiderate, potete cospargerli con zucchero per ottenere un tocco ancora più dolce.

Churros: consigli Utili

Per una consistenza migliore dei churros, assicuratevi che l’impasto sia ben raffreddato prima della frittura.  Servite i churros caldi, possibilmente con cioccolato caldo, salsa al caramello o una crema al cioccolato per l’immersione. Ora che sapete come preparare dei deliziosi churros a casa, potete godervi questa prelibatezza spagnola in qualsiasi momento.

Claudia Rapparelli
Claudia Rapparelli


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