Ciambella frastagliata – ciammella strozzosa

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Ingredienti: farina di grano tenero, uova, mistrà, zucchero (facoltativo).
Coadiuvanti tecnologici: sale.
Ciambella di consistenza compatta, di 20-30 cm di diametro, colore dorato.
Il prodotto è asciutto e croccante all’interno (da cui il termine “strozzosa”).
E’ un dolce tipico del periodo pasquale.

 

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, particolarmente nella provincia di Ascoli Piceno.

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