Ciarimbolo – Ciaringolo – Buzzicco – Ciambudeo

Materia prima: budello di suino, aceto, sale, alloro, pepe, buccia di arancia, semi di finocchio.
Budello di suino bollito, condito ed essiccato.
La produzione del Ciarimbolo è sovente destinata all’autoconsumo.

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale, in particolare nella valle dell’Esino, in provincia di Ancona e nell’alto maceratese.