cicale gratinate

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Ingredienti

Con un coltello incidete nel senso della lunghezza le cicale, senza staccare le due metà, e, con l’aiuto delle dita allargare ulteriormente l’incisione; in un contenitore versate il pane grattugiato l’aglio ed il prezzemolo tritati finemente, salate e versate olio, mescolare il tutto con una forchetta e con l’aiuto di un cucchiaino introducete il composto sulla fenditura praticata sui pesci, gratinate fino ad ottenere un bel colore dorato del pane, servire caldo

Preparazione

cicale (canocchie),
pane grattugiato,
aglio
prezzemolo,
olio d’oliva,
sale.