cif e ciaf di maiale

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Ingredienti

Pancetta di maiale e bocconcini magro,
alloro,
cipolla,
olio extra,
rosmarino,
sale

Preparazione

Soffriggere la cipolla, aglio, olio, sfumare con il vino bianco, aggiungere la carne tagliata a cubetti (meglio irregolari), alloro e rosmarino, sale. Cucinare per 10 minuti, senza rosolare tanto aggiungendo acqua se necessario.

Note

tipico abruzzese