Cipolla bianca di Pompei

Nome geografico abbinato:

Sinonimi e/o termini dialettali:

Regione: Campania

Provincia/e: Napoli e Salerno

Territorio interessato alla produzione: Agro Pompeiano in provincia di Napoli e Agro Sarnese Nocerino nella provincia di Salerno

Descrizione sintetica prodotto: Cipolla di piccole medie dimensioni (3-4 cm) di forma schiacciata ai poli con polpa e guaine esterne bianche con lievi sfumature verdi.Di sapore dolce si utilizza per il consumo fresco non avendo una elevata propensione alla conservazione.Sono cipolle a raccolta primaverile da marzo a giugno.

Produzione in atto: attivo

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: metodiche di lavorazione tièpiche dell’orticoltura intensiva, la commercializzazione avviene a mazzi

Materiali, attrezzature e locali utilizzati per la produzione: normali attrezzature agricole

Osservazioni sulla tradizionalità, la omogeneità della diffusione e la protrazione nel tempo delle regole produttive: E’ una varietà intensamente utilizzata, a tutt’oggi, nell’orticoltura familiare dell’agro sarnese nocerino, con metodi di tipo intensivo.

Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni:

Riferimento bibliografico: Cataloghi di ditte sementiere dell’area
Testimonianze certificate: Testimonianze raccolte in zona

Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 – Regione Campania, Settore Se.SIRCA.