Il Balcone della Murgia è la piccola capitale della cipolla rossa in Puglia

Visitare la cittadina di Acquaviva delle Fonti è come fare un viaggio nel cuore autentico e caldo della Puglia. Conosciuta per le sue fonti d’acqua, da cui deriva il nome, e per la sua famosa cipolla rossa, Acquaviva delle Fonti è una città pugliese da visitare. E da mangiare!

Cosa vedere ad Acquaviva delle Fonti

Acquaviva delle Fonti
La Cattedrale di Sant’Eustachio è uno dei principali punti di interesse di Acquaviva delle Fonti. Costruita nel XIII secolo, la cattedrale presenta uno stile romanico pugliese con influenze gotiche. La facciata è imponente, con un rosone centrale e un portale decorato.
Piazza dei Martiri è il cuore pulsante della città: circondata da edifici storici, la piazza è un luogo di incontro per i cittadini e i visitatori. Proprio qui fa bella mostra di sé Palazzo De Mari, sede del municipio e considerato uno degli edifici storici più significativi di Acquaviva delle Fonti. Costruito nel XVI secolo, questo palazzo signorile è un meraviglioso esempio di architettura rinascimentale.
Situata in Piazza Vittorio Emanuele II, la Torre dell’Orologio è un altro simbolo di Acquaviva delle Fonti. Costruita nel XVIII secolo, la torre è caratterizzata da un orologio meccanico ancora funzionante, che scandisce il tempo per i cittadini.

La cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti: storia e curiosità

Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti
Non solo di Tropea e la cipolla di Zurli: quella di Acquaviva è una cipolla rossa presidio Slow Food e prodotto noto per il suo sapore dolce e delicato che si presta a tantissime ricette della tradizione e non solo.
Presenta un bulbo a forma rotondeggiante con poli schiacciati, con tuniche esterne di colore rosso scarlatto, e con tuniche interne carnose che gradualmente dall’esterno verso l’interno si decolorano sino ad assumere colore bianco.
I bulbi presentano una buona resistenza e compattezza, privi di rigonfiamenti dovuti a sviluppo vegetativo anormale.
La tradizionalità della cipolla di Acquaviva si desume dai seguenti documenti storici:

• • Storia della Chiesa Palatina di Acquaviva della Fonti dal 1779 al 1875 con cenno storico sulle condizioni civili e della Chiesa dal 465 al 1778 del Cavaliere Sebastiano Lucani Canonico Palatino.
  • Presenza nella cultura popolare di poesie dedicate alla cipolla di “Acquaviva” tanto da individuare il comune “U Paìs d’i cepodde”.