Cipolla di Isernia (C’polla Ghianga, Cipolla di S. Pietro e Paolo)

PaesidelGusto  | 10 Gen 2019  | Tempo di lettura: < 1 minuto

Territorio interessato alla produzione: Isernia.

 

Caratteristiche del prodotto
Bulbo di colore bianco, con forma schiacciata, pezzatura grande (peso medio da 100 a 300 g).

 

Cenni storici e curiosità
Veniva usata in campo medico per curare le cisti, attraverso impacchi di cipolla cotta; la foglia di cipolla riscaldata veniva utilizzata per i duroni ai piedi.
Usata per fare la frittata con le cipolle; cotta al forno interamente e mangiata; ricercata in primavera per il classico pane e cipolla perché molto dolce.

Proverbi:
“La mogl ch vò ben a ru marit la sera r fa truà la cpullata”.

A Isernia si svolge la fiera della Cipolla il 29 giugno.

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