Cipolla rossa astigiana

La cipolla rossa astigiana si distingue per il colore rosso intenso brillante delle tuniche carnose
(lievemente sfumato nelle tuniche rinsecchite) e la fitta vestitura esterna (che le conferisce buona
resistenza alle manipolazioni). L’intenso sapore dolce la rende un prodotto particolarmente apprezzato e ricercato.

Territorio interessato alla produzione: L’areale di produzione della cipolla rossa comprende Asti e tutti i Comuni della provincia situati nella Valle Tanaro.

Cenni storici e curiosità
Negli orti della piana alluvionale del Tanaro, la cipolla rossa astigiana è stato coltivata con successo dall’inizio del secolo.
Al riguardo si è trovata documentazione relativa a un “Concorso a premi per la razionale coltivazione degli orti nel circondario di Asti” del 1914, bandito per iniziativa della Società Orticola Astigiana, in cui viene evidenziata la produzione della cipolla rossa astigiana da parte di numerosi agricoltori della zona.