Cipolla savonese, cipolla “sagonese”

Descrizione sintetica del prodotto
È una cipolla dolce dal colore rosso e dalla consistenza croccante. È precoce e resistente.

Territorio interessato alla produzione: Valdarno, province di Arezzo e Firenze.

Cenni storici e curiosità
Per le sue particolari caratteristiche organolettiche (è molto dolce), viene consumata soprattutto cruda come cipollotto e come cipolla. Per la produzione del seme vengono mandate a fiore le piante migliori. Il seme raccolto viene conservato in ambienti asciutti.