Cipollotto (Lampascion)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

Caratteristiche del prodotto
Specie appartenente alla famiglia delle Liliacee conosciuta come cipollotto selvatico, cipolletta amara, cipollaccio con il fiocco e lampascione.
È presente nella nostra regione sia in pianura che in collina, nei prati perenni, sulle scarpate, nei campi coltivati e spesso nei vigneti.
Vengono consumati freschi oppure lessati, fritti o cotti al forno. Possono essere conservati sott’olio dopo la bollitura in aceto e normale tecnica di preparazione.

Cenni storici e curiosità
Tradizione tramandata oralmente.