Ingredienti
5 tranci di coda di rospo (tagliati doppi)
5-6 acciughe
prezzemolo
farina
olio oliva
burro
sale
vino bianco
Preparazione
Infarinare la coda di rospo e rosolarla in olio e burro, quando è ben rosolarla tenerla al caldo. Nella stessa padella aggiungere le acciughe e il vino bianco, farle spappolare, aggiungere il prezzemolo tritato; aggiungere il pesce e tirare a cottura
Note
Attenzione con il sale poichè le acciughe sono già salate