Coppa cotta Bieleisa

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La Coppa Cotta Bieleisa è un prodotto di salumeria stagionato e cotto, ha una pezzatura di 1.5 -2 kg, una lunghezza di 25-30 cm ed un diametro di 10–12 cm. Al taglio, la fetta si presenta di colore rosa. Il profumo ed il sapore sono molto delicati.

Territorio interessato alla produzione: La Coppa Cotta bieleisa è prodotta a Biella e zone limitrofe.

Cenni storici e curiosità
Non è stata reperita documentazione bibliografica riguardante la Coppa Cotta Bieleisa, ma vi sono delle testimonianze orali che ne confermano l’esistenza nel tempo.