Costolette d’agnello con menta e aglio

Le costolette d’agnello con menta e aglio sono un connubio irresistibile di sapori audaci e freschi che solleticheranno i tuoi sensi. Le tenerissime costolette d’agnello sono marinate in una miscela aromatica di aglio tritato finemente, che conferisce un tocco di profondità e sapore, e di menta fresca, che dona una nota vivace e rinfrescante.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 10 minuti (30 di marinatura)
• Cottura: 15-20 minuti
• Dosi: per 4 persone
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

8 costolette d’agnello
4 spicchi d’aglio, tritati finemente
2 cucchiai di menta fresca, tritata
Succo di 1 limone
Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
Olio d’oliva, q.b.

Caratteristiche

Provenienza: Toscana
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 8

• 4 preparazione generale
• 3 cottura
• 1 impiattamento

1. Iniziare preriscaldando il forno a 200°C.
2. Preparare una marinata mescolando insieme l’aglio tritato, la menta fresca, il succo di limone, il sale e il pepe in una ciotola.
3. Distribuire la marinata in modo uniforme sulle costolette d’agnello. Assicurarsi di coprire completamente entrambi i lati delle costolette.
4. Lasciar marinare per almeno 30 minuti, ma se hai tempo, puoi lasciar marinare le costolette in frigorifero per un paio d’ore per un risultato ottimale.
5. Sistemare le costolette d’agnello su una teglia da forno e cuocile per circa 2-3 minuti su ogni lato, fino a quando non assumono un bel colore dorato.
6. Trasferire la padella nel forno preriscaldato e continuare la cottura per altri 8-10 minuti, o fino a quando le costolette raggiungono il punto di cottura desiderato. Se preferite le costolette più al sangue, cuocerle per un tempo leggermente inferiore. Se le preferite più ben cotte, prolungare il tempo di cottura di qualche minuto.
7. Una volta cotte, togliere le costolette d’agnello dal forno e lasciarle riposare per qualche minuto prima di servirle. Questo permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente all’interno della carne, mantenendola succosa e tenera.
8. Servire le costolette d’agnello con menta e aglio come piatto principale. Potete accompagnarle con contorni come patate arrosto, verdure grigliate o una fresca insalata verde.

Vino da abbinare

Carignano del Sulcis