Cotenna e ceci, cudga e sisar

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Ceci, bicarbonato, sale, cotenne, puntine di costine di maiale, burro, olio, funghi, acqua.

 

Territorio interessato alla produzione: Prodotto tipico della Val Tidone.

 

Cenni storici e curiosità
E’ una ricetta di antica origine molto diffusa e eseguita a novembre durante la festa dei santi sul territorio della Val Tidone.