cotoletta alla palermitana

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Ingredienti

– fettine di carne (vitello o pollo)
– pangrattato
– capperi (opzionali)
– olive nere (opzionali)
– cacio cavallo grattugiato (o parmigiano) aglio tritato e prezzemolo
– sale ed olio

Preparazione

Preparare del pangrattato con aglio e prezzemolo tritato e del caciocavallo grattugiato, un pò di sale (qualche cappero e qualche oliva nera).
Passare le fettine di carne in un piatto con dell’olio d’oliva e poi nel pangrattato condito.
Mettere in forno a 200 gradi.