couscous delicato

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Ingredienti

x 6 persone : Couscous (400gr), zucchine (700gr), catote (200 gr), gamberi (200 gr), calamari (300 gr), sale, pepe, scalogno (1), curry

Preparazione

Tagliare zucchine e carote finemente (julienne). In padella far appassire in un po d’olio lo scalogno sminuzzato. Aggiungere i calamari tagliati in piccoli pezzi. Insaporire con sale e pepe e far sfumare il tutto con un bicchiere scarso di vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungere le carote e le zucchine. Aggiungere ancora sale e pepe, una spolverata di curry, e far cuocere per 20 minuti circa. Preparare il couscous seguendo le istruzioni del produttore (Valeria consiglia di aggiungere sempre un po più di acqua. E’ non aveva torto). Mescolare il tutto e servire.

Note

Provare per credere . Ben accetti i commenti!!!