Cozze gratinate

Le cozze gratinate sono una ricetta semplice e versatile. Gli ingredienti utilizzati sono comuni ma le rendono perfette come antipasto per un’occasione speciale, oppure anche come aperitivo. I frutti di mare in cottura mantengono la loro succosità che ben contrasta con la crosta di pane croccante e molto saporita. Facilissime da preparare ma deliziose e amate da moltissime regioni italiane. Potete aggiungere alla ricetta pomodorini tagliati a spicchi per un sapore ancor più gustoso.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 30 minuti
• Dosi: per 4
• Difficoltà: Facile

Ingredienti

1 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di pangrattato
35 ml di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.

Caratteristiche

Provenienza: comune in molte regioni costiere italiane come la Campania, Calabria, Puglia e la Sicilia
Tipologia piatto: Antipasto, secondo
Sapore: pesce
Dove fare la spesa: Pescheria, Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 5

• 2 preparazione generale
• 2 cottura
• 1 impiattamento

1. Iniziamo pulendo per bene le cozze, rimuovendo la barbetta e sciacquandole sotto l’acqua corrente.
2. Cuocere le cozze a fuoco medio per pochi minuti coprendole con un coperchio o fino a quando non si saranno aperte, scolare e scartare le cozze ancora chiuse.
3. In una ciotola mescolare insieme olio, aglio, prezzemolo, pangrattato e cospargere poi le cozze con il composto.
4. Infornare le cozze a 200°C per 10-15 minuti o fino a quando il pane non sarà dorato e croccante.
5. Servire le cozze calde con delle fettine di limone fresco a piacere.

Vino da abbinare

Cinque Terre Sciacchetrà