Crostata al cioccolato, difficile resistergli

Immagina una crostata al cioccolato che ti seduce fin dal primo sguardo. La  base della crostata fatta di pasta frolla, croccante e dorata, si svela sotto uno strato di crema al cioccolato fondente. Ogni morso è un’esplosione di gusto, con la dolcezza intensa e avvolgente della crema al cioccolato dalla consistenza vellutata che si scioglie sulla lingua, lasciando un retrogusto ricco e appagante e fondendosi armoniosamente con la delicatezza della pasta frolla.

SCHEDA SINTETICA

• Preparazione: 45 minuti 
• Cottura: 30-35 minuti
• Dosi: per 6-8 persone
• Difficoltà: Media

Ingredienti

Per la pasta frolla:

250 g di farina
125 g di burro freddo, tagliato a cubetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo
1 pizzico di sale

Per la crema al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente, tritato
250 ml di panna fresca
2 tuorli d’uovo
50 g di zucchero

Per la guarnizione:

Cioccolato fondente grattugiato
Frutta frescha o secca (opzionale)

Caratteristiche

Provenienza:Piemonte
Tipologia piatto: Dolce
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia

Preparazione

Passaggi per la preparazione: 9

• 6 preparazione generale
• 2 cottura
• 1 impiattamento

1. Mescolare la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale in una ciotola. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo e impastare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
2. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Portare la panna fresca ad ebollizione in un pentolino. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolare fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciar intiepidire.
4. Riprendere l’impasto della pasta frolla dal frigorifero e stenderlo su una superficie leggermente infarinata. Rivestire una teglia per crostate di circa 22-24 cm di diametro con la pasta frolla, facendola aderire bene ai bordi.
5. Versare la crema al cioccolato sulla base di pasta frolla, livellando con una spatola.
6. Distribuire qualche lamella di mandorle sulla superficie, se desiderato.
7. Infornare la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta frolla risulta dorata e la crema al cioccolato è stabile al tatto.
8. Sfornare la crostata e lasciarla raffreddare completamente.
9. Spolverizzare la superficie con del cioccolato fondente grattugiato prima di servire.

Vino da abbinare

Porto Vintage