Da Napoli a Venezia, lo sanno tutti! Bastano 2 fette di pane per arricchire il formaggio più famoso d'Italia | Paesi del Gusto

Da Napoli a Venezia, lo sanno tutti! Bastano 2 fette di pane per arricchire il formaggio più famoso d’Italia

Aurora De Luca  | 12 Gen 2024  | Tempo di lettura: 2 minuti
mozzarella in carrozza

La Mozzarella in Carrozza è un piatto che incarna la tradizione culinaria italiana, un delizioso esempio di come semplicità e gusto possano fondersi creando un’esperienza gastronomica unica. Originaria della Campania, questa ricetta si è diffusa in tutta Italia, diventando un classico dell’aperitivo e uno stuzzichino irresistibile. La Mozzarella in Carrozza nasce come piatto povero, ideato per utilizzare il pane raffermo e la mozzarella avanzata, trasformandoli in un piatto ricco di sapore e storia. La sua croccantezza esterna si sposa perfettamente con il cuore filante di mozzarella, creando un contrasto delizioso che ha conquistato palati in tutto il paese.

Un sapore che seduce, croccante e filante in un solo morso

La Mozzarella in Carrozza, nonostante la sua semplicità, offre un profilo organolettico ricco. La mozzarella, ingrediente principale, è una fonte di proteine di alta qualità, calcio e vitamine del gruppo B. Il pane, specialmente se integrale, apporta fibre e carboidrati complessi. La frittura, seppur aggiunga grassi, dona al piatto quella croccantezza irresistibile che contrasta magnificamente con la morbidezza della mozzarella. È un piatto che racchiude il gusto pieno del formaggio, l’aroma tostato del pane impanato e una piacevole consistenza cremosa all’interno.

Prepariamo insieme la più buona mozzarella in carrozza:

mozzarella in carrozza

Scheda Tecnica

  • Tipo di Ricetta: Antipasto / Snack
  • Tempo di Preparazione: 10 minuti
  • Tempo di Cottura: 5 minuti
  • Numero di Persone: 4
  • Grado di Difficoltà: Bassa

Ingredienti

  • Mozzarella: 250 g
  • Pane casereccio: 8 fette
  • Uova: 2
  • Farina: q.b.
  • Olio per friggere: q.b.
  • Sale: q.b.

Preparazione

  1. Tagliare la mozzarella in fette e lasciarla sgocciolare.
  2. Preparare due fette di pane, adagiare la mozzarella e chiudere con un’altra fetta di pane.
  3. Passare i “sandwich” prima nella farina, poi nelle uova sbattute.
  4. Friggere in olio ben caldo fino a doratura.
  5. Scolare su carta assorbente e servire caldi.

Abbinamento Vinicolo

mozzarella in carrozza

La Mozzarella in Carrozza, con il suo gusto ricco ma equilibrato, si abbina splendidamente a vini bianchi freschi e leggermente frizzanti. Un classico Falanghina o un Fiano di Avellino, con le loro note floreali e fruttate, complementano perfettamente la cremosità del formaggio e la croccantezza del pane. Per un contrasto più audace, si può optare per un Rosato leggero, che con la sua acidità e freschezza bilancia la ricchezza del piatto.

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Aurora De Luca
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