Dolci di Natale, gli alberi di meringhe

Alberelli di meringhe: procedimento

1. Aggiungere il colorante e il succo di limone agli albumi;
2. Iniziare a montarli a neve con la frusta elettrica; cominciare a velocità bassa poi aumentarla e continuare fino a quando il loro volume non sarà quasi quadruplicato;
3. Aggiungere lo zucchero a velo, poco per volta, continuando a montare fino al completo scioglimento (circa per 15/20 minuti);
4. Trasferire il composto in una sac a poche con beccuccio liscio e iniziare a creare gli alberi; partendo da una base tonda, salire a spirale cercando di creare tutti gli alberelli della stessa altezza in modo che la cottura sia omogenea;
5. Decorarli a piacimento con codette o stelline colorate; Infornare a forno ventilato 85° per circa tre ore;
6. Lasciare raffreddare all’interno del forno, tenendo la porta aperta (ci vorrà circa un’ora).