Dove mangiare i pizzoccheri in Valtellina: due ristoranti da non perdere

I pizzoccheri sono uno dei piatti simbolo della Valtellina, una regione montana della Lombardia nota per i paesaggi mozzafiato e la cucina ricca e genuina.

Come sono fatti i pizzoccheri

Pizzoccheri

I pizzoccheri sono una pasta fresca a base di farina di grano saraceno e un po’ di farina bianca, che conferisce loro una consistenza rustica e un sapore caratteristico. Vantano una lunga tradizione nelle valli alpine della Valtellina che è proprio un luogo in cui il grano saraceno è stato storicamente coltivato per la sua resistenza al clima rigido della montagna.

Vengono conditi con patate, verza (o coste), burro, aglio e abbondante formaggio Valtellina Casera DOP. Una combinazione di ingredienti semplici e di altissima qualità che rende i pizzoccheri una vera delizia della cucina montana.

Questo piatto nasce come alimento semplice e nutriente, ideale per fornire l’energia necessaria a chi viveva e lavorava in un ambiente montano, ma con il tempo è diventato un caposaldo della cucina valtellinese, apprezzato in tutta Italia.

Dove mangiare i migliori pizzoccheri in Valtellina

Pizzoccheri

I pizzoccheri della Valtellina rappresentano la tradizione culinaria delle Alpi lombarde, e sono un’esperienza gustativa che racchiude il sapore del grano saraceno, la dolcezza del formaggio Casera e il profumo del burro e della salvia. Se ti trovi in Valtellina, provare i pizzoccheri è d’obbligo: un piatto che scalda il corpo e il cuore, rappresentando al meglio la semplicità e la bontà della cucina di montagna.

La Valtellina offre numerosi ristoranti e rifugi dove questo piatto viene preparato secondo la tradizione. Ecco due posti dove andare se vuoi provare i pizzoccheri, quelli autentici!

Crotto Quartino – Piuro

Indirizzo: Via Don Romeo Ballerini, 6, 23020 Piuro (SO)

Questo crotto rustico e accogliente è noto per la cucina tipica valtellinese. I pizzoccheri qui sono preparati seguendo la ricetta tradizionale e accompagnati da una vasta selezione di vini locali.

Crotasc – Mese

Indirizzo: Via Don Evaristo Peccedi, 1, 23020 Mese (SO)

Il ristorante Crotasc è rinomato per i suoi piatti valtellinesi e propone pizzoccheri realizzati con cura, usando i migliori ingredienti locali. Il locale è noto per la qualità e la cura dei dettagli, ed è una delle tappe obbligate per chi cerca un piatto di pizzoccheri davvero autentico.