Dove mangiare la torta caprese a Capri, due indirizzi dove assaggiare una fetta della torta nata per sbaglio nell’isola più bella del Golfo di Napoli

Assaporare la Torta Caprese a Capri è un’esperienza unica: questa torta è un’icona della pasticceria dell’isola, famosa per la sua consistenza ricca e fondente, il suo sapore intenso di mandorle e cioccolato, e la sua storia intrigante.

Torta Caprese, caratteristiche e brevi cenni sulla ricetta

La Torta Caprese ha un’origine leggendaria. Si racconta che nacque negli anni ’20 per errore, quando un pasticcere di Capri, Carmine di Fiore, dimenticò di aggiungere la farina a un dolce preparato per tre malavitosi americani giunti sull’isola. Il risultato fu sorprendentemente delizioso: una torta morbida, umida e senza glutine, che divenne presto uno dei dolci più rappresentativi dell’isola.

La Torta Caprese è preparata con ingredienti semplici: cioccolato fondente, mandorle tritate, uova, zucchero, burro e un pizzico di lievito. La sua particolarità è l’assenza di farina, che rende l’impasto denso e irresistibilmente cremoso all’interno, mentre l’esterno risulta leggermente croccante. È una torta senza glutine e dalla consistenza unica, che viene spesso spolverata con zucchero a velo prima di essere servita.

Ecco un assaggio di come viene solitamente preparata:

1. Le mandorle vengono tritate finemente fino a ottenere una consistenza quasi farinosa.
2. Il cioccolato fondente viene sciolto insieme al burro, creando una crema vellutata che diventerà la base della torta.
3. Le uova vengono montate con lo zucchero fino a ottenere una massa spumosa.
4. Il tutto viene poi unito, e il composto viene versato in una teglia imburrata e infarinata (con farina di mandorle).
5. La torta cuoce a bassa temperatura, in modo che l’interno rimanga umido e l’esterno acquisisca una croccantezza perfetta.

Dove gustare la torta caprese a Capri

Per esaltare i sapori intensi della Torta Caprese, il miglior abbinamento è un buon caffè o un bicchierino di limoncello o Amaro di Capri. Se preferisci un vino, il passito o un vino liquoroso sono scelte perfette, per un finale dolce e raffinato.

Molti locali e pasticcerie offrono la possibilità di acquistare una Torta Caprese da portare a casa, confezionata in modo elegante. È un souvenir perfetto per conservare i sapori dell’isola e condividere un assaggio di Capri con amici e familiari.

La Torta Caprese è molto più di un dolce: è una fetta della tradizione di Capri, un’icona che racconta storie di semplicità e maestria pasticcera. Se ti trovi a Capri, non perdere l’occasione di gustarla nel luogo in cui è nata, magari con una vista mozzafiato sul mare.

Ecco due dei posti migliori dove assaporare una fetta di autentica Torta Caprese.

1. Pasticceria Da Alberto

• Indirizzo: Via Roma, 9, 80073 Capri NA
• Descrizione: è un luogo ideale per gustare la torta Caprese in un’atmosfera vivace. Il dolce è servito con un bicchierino di limoncello, per esaltare i sapori e completare la dolce esperienza.

2. Da Luigi ai Faraglioni

• Indirizzo: Via dei Faraglioni, 5, 80073 Capri NA
• Descrizione: Questa storica pasticceria è nota per l’attenzione ai dettagli e per l’utilizzo di ingredienti locali di qualità. La loro Torta Caprese è cremosa e ha una crosta leggermente croccante, servita spesso con panna montata a parte.

[foto copertina @Fabiomichelecapelli, Istock.com/solo uso editoriale]