Ti sveliamo 2 ricette gustosissime: ecco come il Riso Venere diventa il gioiello nero della cucina | Paesi del Gusto

Ti sveliamo 2 ricette gustosissime: ecco come il Riso Venere diventa il gioiello nero della cucina

Aurora De Luca  | 11 Gen 2024  | Tempo di lettura: 4 minuti

Il Riso Venere, spesso soprannominato “il riso degli imperatori“, è un tesoro culinario che conquista al primo assaggio. Originario dell’Asia e successivamente coltivato anche in Italia, questo riso si distingue per il suo colore nero intenso, una caratteristica unica che lo rende protagonista in ogni piatto.
La sua versatilità in cucina è eccezionale: si adatta perfettamente a una varietà di ricette, dalle insalate fresche e leggere ai piatti più elaborati come arancini o risotti. Il Riso Venere mantiene la sua consistenza al dente anche dopo la cottura, una qualità che lo rende ideale per piatti che richiedono un riso che mantenga la forma e la texture.

Qualità nutrizionali ed organolettiche: un riso da re

ricette riso venere

Dal punto di vista nutrizionale, il Riso Venere è un vero e proprio alleato della salute. Ricco di antiossidanti, grazie alla sua alta concentrazione di antociani, pigmenti che gli conferiscono il caratteristico colore nero, questo riso è una fonte eccellente di fibre, aiutando a promuovere la salute dell’apparato digerente. Inoltre, è una buona fonte di ferro e di proteine vegetali, elementi che lo rendono una scelta nutritiva e saziante.

Il suo sapore unico, che ricorda la nocciola e il pane appena sfornato, lo rende non solo un ingrediente salutare ma anche estremamente gustoso, capace di arricchire ogni piatto con una nota distintiva e raffinata. La sua presenza in tavola è sempre un segno di eleganza e creatività culinaria, perfetto per chi desidera esplorare nuovi orizzonti gastronomici senza rinunciare a gusto e benessere.

Riso Venere: prepariamo insieme 2 ricette gustosissime

1. Insalata di Riso Venere

Scheda Tecnica

  • Tipo di Ricetta: Antipasto/Secondo
  • Tempo di Preparazione: 15 minuti
  • Tempo di Cottura: 40 minuti
  • Numero di Persone: 4
  • Grado di Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 250 g di Riso Venere
  • 1 peperone rosso
  • 1 zucchina
  • 100 g di mais
  • 150 g di tonno sott’olio
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Cuocere il riso Venere in acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
  2. Scolare il riso e lasciarlo raffreddare.
  3. Tagliare il peperone e la zucchina a cubetti, e saltarli brevemente in padella.
  4. In una ciotola grande, unire il riso, le verdure saltate, il mais e il tonno sgocciolato.
  5. Condire con olio, sale e pepe, mescolando delicatamente.
  6. Servire l’insalata di riso Venere fredda o a temperatura ambiente.

2. Arancini di Riso Venere

ricette riso venere

Scheda Tecnica

  • Tipo di Ricetta: Antipasto/Finger Food
  • Tempo di Preparazione: 30 minuti (più tempo di riposo)
  • Tempo di Cottura: 5 minuti
  • Numero di Persone: 4-6
  • Grado di Difficoltà: Medio

Ingredienti

  • 300 g di Riso Venere
  • 2 uova
  • 100 g di mozzarella
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Pan grattato q.b.
  • Olio per friggere
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Cuocere il riso Venere in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
  2. Aggiungere un uovo e il Parmigiano al riso, mescolando bene.
  3. Tagliare la mozzarella a cubetti.
  4. Prendere una porzione di riso, inserire un cubetto di mozzarella al centro e formare una palla.
  5. Passare gli arancini prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
  6. Friggere gli arancini in olio caldo fino a doratura.
  7. Scolarli su carta assorbente e servire caldi.

Abbinamento vinicolo: il complemento perfetto per il riso venere

Il Riso Venere è un riso nero nutriente e versatile, perfetto per ricette come l’Insalata di Riso Venere e gli Arancini di Riso Venere. Queste ricette, ideali per pasti leggeri o come finger food, possono essere abbinate a vini bianchi fruttati o rossi leggeri, come Pinot Grigio o Pinot Nero, per esaltare i loro sapori unici.

Queste due ricette mettono in risalto la versatilità del Riso Venere, portando in tavola sapori unici e una presentazione accattivante. L’insalata offre un’opzione fresca e leggera, mentre gli arancini introducono un tocco di gusto e originalità.

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Aurora De Luca
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