Ricca di storia, arte e tradizioni culinarie, Ispica è una delle perle più preziose da scoprire nella parte sud-orientale della Sicilia. Con il suo suggestivo centro storico, i monumenti barocchi e il paesaggio circostante davvero mozzafiato, Ispica non è solo una località ma un’esperienza. Unica per bellezza e autentica per tradizioni.
Ispica, loggia del Sinatra
La Basilica di Santa Maria Maggiore è uno dei principali gioielli di Ispica, riconosciuta per la sua bellezza architettonica e artistica. Costruita nel XVIII secolo, la basilica rappresenta uno splendido esempio di barocco siciliano. La facciata maestosa, con i suoi elaborati dettagli e le statue di santi, introduce all’interno affrescato con opere di Olivio Sozzi, un celebre pittore dell’epoca.
Non lontano dalla Basilica, la Loggia del Sinatra è un altro simbolo di Ispica. Questo portico, realizzato nel XVIII secolo, è noto per i suoi archi eleganti e le decorazioni in pietra calcarea. Utilizzata in passato come luogo di riunione per i cittadini, la Loggia è oggi un punto di ritrovo e una testimonianza della vivace vita sociale e culturale della città.
La Chiesa di San Bartolomeo, situata nel cuore del centro storico, è un altro esempio magnifico dell’architettura barocca di Ispica.
Palazzo Bruno di Belmonte è un esempio di architettura eclettica, con elementi neoclassici e liberty. Questo palazzo nobiliare, costruito alla fine del XIX secolo, è uno degli edifici più eleganti di Ispica.
Per gli amanti della natura e dell’archeologia, la Cava d’Ispica è una tappa imperdibile. Questa lunga valle carsica, che si estende per circa 13 chilometri, offre una combinazione unica di bellezze naturali e reperti storici. Qui si possono ammirare antiche tombe, catacombe e grotte che risalgono all’epoca preistorica e medievale.
Carota novella di Ispica IGP
Ispica non è solo una città di arte e storia, ma anche un luogo dove la tradizione culinaria è profondamente radicata. La gastronomia di Ispica è un viaggio sensoriale tra sapori autentici e ingredienti genuini, che riflettono la ricchezza della terra siciliana.
Uno dei prodotti più rinomati di Ispica è la Carota Novella, che ha ottenuto il riconoscimento IGP (Indicazione Geografica Protetta).
Ispica è circondata da vigneti che producono uno dei vini più pregiati della Sicilia: il Nero d’Avola. Questo vino rosso, noto per il suo sapore intenso e fruttato, è l’accompagnamento perfetto per i piatti locali. Una visita a una delle cantine della zona offre l’opportunità di degustare questo nettare insieme ad altri vini locali, scoprendo i segreti della viticoltura siciliana.
Sesamo di Ispica
Un viaggio alla scoperta dei sapori di Ispica non può però non passare per il suo sesamo d’eccellenza, presidio Slow Food e prodotto straordinario, unvero e proprio tesoro della tradizione agricola siciliana.
Questo sesamo si distingue per la sua qualità eccezionale, derivante dalle condizioni climatiche e dalle pratiche agricole specifiche della regione di Ispica. I semi sono piccoli, di colore chiaro, e si caratterizzano per il loro sapore delicato e leggermente nocciolato, che li rende estremamente versatili in cucina.
Il Sesamo di Ispica è un ingrediente estremamente versatile, utilizzato in molte preparazioni culinarie sia dolci che salate. La sua presenza in cucina è particolarmente apprezzata per il sapore unico e le proprietà nutrizionali che conferisce ai piatti.
Uno degli usi più tradizionali del sesamo è nella panificazione. I semi di sesamo vengono spesso utilizzati per decorare la superficie del pane, conferendo non solo un aspetto invitante, ma anche una croccantezza e un sapore aggiuntivo. In Sicilia, il sesamo è un ingrediente fondamentale nella preparazione dei cudduruni, un tipo di focaccia tradizionale, e dei giuggiulena, dolcetti di sesamo e miele tipici delle festività natalizie.
Il sesamo di Ispica è inoltre ingrediente fondamentale delle tipighe reginelle, i tradizionali biscotti al sesamo siciliani.
Il Sesamo di Ispica è anche un eccellente condimento per insalate, zuppe e piatti a base di verdure. I semi possono essere tostati per esaltarne il sapore e aggiunti a una varietà di piatti per un tocco di croccantezza e un sapore leggermente tostato.
Oltre ad essere delizioso, il Sesamo di Ispica è anche un alimento ricco di proprietà benefiche per la salute. I semi di sesamo sono una fonte eccellente di proteine, fibre, vitamine e minerali. Contengono acidi grassi insaturi, che aiutano a mantenere il cuore sano, e sono ricchi di antiossidanti, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
Il sesamo è anche noto per il suo contenuto di calcio, ferro e magnesio, che contribuiscono a mantenere ossa e denti forti, a supportare la funzione muscolare e a prevenire l’anemia. Inoltre, i semi di sesamo contengono lignani, composti vegetali che possono aiutare a ridurre il colesterolo e a migliorare la salute cardiovascolare.
[foto copertina @starmaro, Istock.com/solo uso editoriale]
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