È stato appena eletto il miglior ristorante al mondo: ecco qual è, dove si trova e quanto costa mangiare da Disfrutar

Se lo cerchi, lo trovi nel cuore della città di Barcellona: il ristorante Disfrutar si è guadagnato il prestigioso titolo di miglior ristorante al mondo nella classifica The World’s 50 Best Restaurants. Un riconoscimento che sottolinea non solo la qualità eccezionale della sua cucina ma anche l’impatto innovativo che esercita nell’universo dell’alta gastronomia.

1 Tre chef, una sola storia

Disfrutar a Barcellona
Alla guida di Disfrutar Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas, ex allievi del leggendario chef Ferran Adrià di El Bulli. Una sinergia e una condivisione di intenti che ha permesso a Disfrutar di spingere oltre i confini della cucina moderna. Il trio ha iniziato il loro percorso culinario insieme a El Bulli, un ristorante noto per la sua approccio rivoluzionario alla cucina. El Bulli chiude però i battenti nel 2011, e a partire da quel momento i tre chef intraprendono un viaggio che li avrebbe portati a fondare prima Compartir a Cadaqués e poi Disfrutar a Barcellona nel 2014.
La filosofia di Disfrutar si basa sulla condivisione non solo di cibo ma di un’esperienza gastronomica complessiva che unisce innovazione, divertimento e un’attenzione meticolosa al dettaglio. Il nome del ristorante, che significa godere in spagnolo, riflette questa filosofia e l’impegno degli chef nel voler offrire un’esperienza indimenticabile.

2 Cibo e architettura, un viaggio tra sapori e design

Disfrutar a Barcellona, cosa mangiare
Il ristorante offre diversi menu degustazione che sono veri e propri viaggi sensoriali. I piatti sono conosciuti per la loro capacità di sorprendere e deliziare i commensali, combinando sapori audaci, consistente innovative e presentazioni spettacolari. Qualunque menù si scelga, una cena a Disfrutar è un evento memorabile, arricchita e impreziosita dalla location del ristorante.
Decorato con ceramiche che richiamano lo stile di Gaudì, il design interno contribuisce a creare un’atmosfera che è tanto parte dell’esperienza quanto il cibo stesso. Questo approccio integrato garantisce che ogni aspetto del pasto contribuisca alla narrativa complessiva del ristorante.

3 Quanto costa mangiare da Disfrutar

Frequentare Disfrutar è un investimento significativo, con menù che variano dai 290 euro per il menu Classic a 390 euro a persona per il Living Table M#1 se prenotato in gruppo.
Nonostante i prezzi elevati, il valore dell’esperienza è evidente nel dettaglio e nella cura che gli chef dedicano a ogni piatto e in ogni interazione con i clienti.
La vittoria di Disfrutar come miglior ristorante del mondo non è solo un riconoscimento del talento dei suoi chef, ma anche un segnale che la cucina spagnola continua a essere una forza dominante nel mondo dell’alta gastronomia. Con Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas non solo hanno mantenuto vivo l’eredità di El Bulli, ma hanno anche tracciato un nuovo corso che è interamente loro, promettendo ulteriori innovazioni e delizie culinarie per il futuro.
[foto copertina e nell’articolo da account Instagram @disfrutarbcn]