Stanno conquistando un posto di rilievo nella scena culinaria internazionale. In particolare a Miami, dove gli spaghetti alla Nerano hanno letteralmente trovato una nuova casa grazie all’iniziativa del giovane chef Michele Esposito e al suo mentore Antonio Mellino.
È una vera rinascita quella che vede protagonista un classico della cucina della Costiera Amalfitana, e che diventa al tempo stesso palese dimostrazione di come la cucina italiana riesca a mantenere le sue radici pur adattandosi ai gusti e alle tendenze contemporanee.
Gli Spaghetti alla Nerano sono uno di quei piatti che raccontano storie e tradizioni culinarie autentiche italiane. La sua è una vicenda incredibile, di come un piatto nato casualmente sia divenuto leggendario.
Ecco perchè gli abbiamo dedicato un intero articolo!
Che l’America sia da sempre sensibile ai piatti buoni e gustosi della cucina italiana è cosa risaputa. Ma perchè proprio questo piatto della tradizione è stato capace di riscuotere un simile successo?
Gli americani apprezzano particolarmente piatti che combinano leggerezza e freschezza, caratteristiche che si ritrovano ampiamente nella ricetta degli spaghetti alla Nerano. Una richiesta che si fa ancora più forte nelle zone costiere come Miami, dove il clima invita a preferire cibi più leggeri e a base di vegetali.
Molti americani hanno inoltre viaggiato in Italia e soggiornato spesso in Costiera Amalfitana. Probabile, dunque, che durante il loro soggiorno abbiano avuto modo di assaporare gli spaghetti alla Nerano originali, creando un legame affettivo e un ricordo culinario che desiderano rivivere una volta tornati a casa.
La ricetta proposta da Esposito è infine una versione alternativa e rivisitata di quella tradizionale, con un ridotto contenuto di grassi che risponde bene alle esigenze di un pubblico attento alla salute e alle calorie, caratteristiche molto ricercate nel mercato gastronomico americano.
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