Matera, incastonata nella regione Basilicata del sud Italia, è famosa per i suoi “Sassi“, antiche abitazioni scavate nella roccia, e per il suo patrimonio storico e culturale. Questa città, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, offre un viaggio indietro nel tempo, con i suoi vicoli tortuosi e viste mozzafiato. E mentre esploriamo queste meraviglie, ecco spuntare il vero protagonista del nostro viaggio: il Pane di Matera IGP. Questo non è solo un pane, ma un simbolo, un’opera d’arte creata con semola di grano duro e lievito madre. Ogni morso è un tuffo in una tradizione che ha attraversato i secoli, un viaggio attraverso il gusto che racconta la storia di Matera stessa
Il Pane di Matera IGP è un capolavoro di panificazione, riconosciuto a livello internazionale per la sua qualità unica. Prodotto con semola rimacinata di grano duro, almeno il 20% dei quali proviene da ecotipi locali e vecchie varietà, questo pane si distingue per il suo metodo di produzione artigianale. L’uso di lievito madre ottenuto dalla polpa di frutta fresca matura e la lunga lievitazione conferiscono al Pane di Matera un sapore e una texture inconfondibili.
La panificazione a Matera ha radici antiche, con tecniche che risalgono al Regno di Napoli. Questa tradizione ha plasmato non solo il gusto, ma anche la cultura e l’economia della regione. Oggi, il Pane di Matera IGP rappresenta un ponte tra il passato e il presente, con il suo processo di produzione che rispetta le antiche usanze pur introducendo innovazioni moderne.
Il Pane di Matera IGP presenta una forma unica, “a Cornetto” o “a Forma Alta”, con una crosta croccante di colore bruno dorato e un’aroma distintivo. La mollica di colore giallo è caratterizzata da una porosità molto variabile, conferendo al pane un gusto e un odore particolarmente distintivi. La sua consistenza e il sapore unico lo rendono perfetto per diversi abbinamenti gastronomici.
Il Pane di Matera IGP è più di un semplice alimento; è un pezzo di storia e cultura lucana, un invito a esplorare le tradizioni e i sapori autentici di una regione ricca di fascino.
Scopri su Paesi del Gusto altri imperdibili Prodotti Tipici!
Ricevere una stella Michelin può rappresentare per molti ristoranti non un semplice ...
La pasta mista non è affatto illegale, né una fregatura, ma piuttosto un prodotto ...
Pantelleria è l'isola del sole e del vento, ed è uno scrigno prezioso di ...
Ventotene è una piccola isola vulcanica situata nel Mar Tirreno, parte ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur