Matera, incastonata nella regione Basilicata del sud Italia, è famosa per i suoi “Sassi“, antiche abitazioni scavate nella roccia, e per il suo patrimonio storico e culturale. Questa città, Patrimonio dell’Umanità UNESCO, offre un viaggio indietro nel tempo, con i suoi vicoli tortuosi e viste mozzafiato. E mentre esploriamo queste meraviglie, ecco spuntare il vero protagonista del nostro viaggio: il Pane di Matera IGP. Questo non è solo un pane, ma un simbolo, un’opera d’arte creata con semola di grano duro e lievito madre. Ogni morso è un tuffo in una tradizione che ha attraversato i secoli, un viaggio attraverso il gusto che racconta la storia di Matera stessa
Il Pane di Matera IGP è un capolavoro di panificazione, riconosciuto a livello internazionale per la sua qualità unica. Prodotto con semola rimacinata di grano duro, almeno il 20% dei quali proviene da ecotipi locali e vecchie varietà, questo pane si distingue per il suo metodo di produzione artigianale. L’uso di lievito madre ottenuto dalla polpa di frutta fresca matura e la lunga lievitazione conferiscono al Pane di Matera un sapore e una texture inconfondibili.
La panificazione a Matera ha radici antiche, con tecniche che risalgono al Regno di Napoli. Questa tradizione ha plasmato non solo il gusto, ma anche la cultura e l’economia della regione. Oggi, il Pane di Matera IGP rappresenta un ponte tra il passato e il presente, con il suo processo di produzione che rispetta le antiche usanze pur introducendo innovazioni moderne.
Il Pane di Matera IGP presenta una forma unica, “a Cornetto” o “a Forma Alta”, con una crosta croccante di colore bruno dorato e un’aroma distintivo. La mollica di colore giallo è caratterizzata da una porosità molto variabile, conferendo al pane un gusto e un odore particolarmente distintivi. La sua consistenza e il sapore unico lo rendono perfetto per diversi abbinamenti gastronomici.
Il Pane di Matera IGP è più di un semplice alimento; è un pezzo di storia e cultura lucana, un invito a esplorare le tradizioni e i sapori autentici di una regione ricca di fascino.
Scopri su Paesi del Gusto altri imperdibili Prodotti Tipici!
Colline verdi a perdita d'occhio, campi di girasoli che rendono il paesaggio ...
Nascosto tra le montagne del Friuli Venezia Giulia, Sauris si rivela come una perla ...
Phyllo, in greco, significa foglia, e lascia immediatamente intuire le ...
Pizza margherita, pasta al pomodoro e basilico e parmigiana: cosa hanno in comune ...
©
2024 Valica Spa. P.IVA 13701211008 | Tutti i diritti sono riservati.
Per la pubblicità su questo sito
Fytur