La carne come non l'hai mai mangiata: da 80 anni è questo il ristorante da provare a ogni costo! | Paesi del Gusto

La carne come non l’hai mai mangiata: da 80 anni è questo il ristorante da provare a ogni costo!

Aurora De Luca  | 31 Gen 2024  | Tempo di lettura: 3 minuti
er macellaro ristorante roma

Roma, una città dal fascino intramontabile, custode di una storia millenaria, è anche il palcoscenico di una scena culinaria ricca e variegata. Tra le sue vie, si cela un vero e proprio paradiso per gli amanti della carne: “Er Macellaio”. Situato nel quartiere di Mezzocammino, questo ristorante è un tempio dedicato alla celebrazione delle migliori carni, dove tradizione e passione si fondono per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.

“Er Macellaio”: il paradiso per gli amanti della carne

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Ogni taglio di wagyu beef servita a #ermacellaio è di qualità A5, il massimo, certificata Japan Meat Grading Association e dal MAFF – Credit / ermacellaio.com

Fondato da Sergio Serafini, il ristorante riflette l’amore e la dedizione della famiglia Serafini per l’ospitalità e l’eccellenza culinaria. “Er Macellaio” nasce dalla visione di Sergio, che dopo diverse esperienze nel settore e un profondo apprezzamento per le carni di qualità, decide di aprire un locale incentrato sull’eccellenza della carne. La sua filosofia culinaria pone un forte accento sulla qualità della materia prima, senza compromessi. Ciò si riflette nel menu, che offre un’ampia varietà di carni selezionate con cura e provenienti da allevamenti che nutrono i propri animali con mangimi naturali​​.

Uno sguardo al Menù: parole d’ordine ‘qualità’

Il menu di “Er Macellaio” è un vero e proprio viaggio attraverso il mondo della carne. Dai carpacci raffinati e le tartare aromatiche agli hamburger gourmet e ai tagli selezionati nel “Caveau della frollatura”, il ristorante propone un’offerta culinaria in grado di soddisfare i palati più esigenti. Tra le proposte spiccano le Fettucine Kobe Beef al ragù bianco, la Carbonare der Macellaio con guanciale di Norcia, e la selezione di carni frollate come il Bisonte italiano, il Wagyu australiano, e il pregiato Kobe Beef Giapponese​​.

40 tipi differenti di carni

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Credit / ermacellaio.com

Il punto di forza di “Er Macellaio” risiede nella sua straordinaria varietà di carni, che include oltre 40 tipi differenti. Dalla Galiziana all’Angus australiano, dal Black Angus Argentino al Sashi Beef finlandese, fino a chicche come l’iberico Dark red superior beef Tamaco e l’autentica Wagyu. Per gli amanti delle novità, il ristorante offre anche una gamma di carni esotiche come canguro, cervo, cammello, zebra, bisonte e bufalo. Ogni bistecca è preparata con cura e frollata in apposite celle frigo per garantire morbidezza e digeribilità​​.

Non solo carne: un’esperienza gastronomica completa

Carbonara

“Er Macellaio” non è solo un ristorante per chi cerca carni di qualità; offre anche un’esperienza gastronomica completa con un’ampia selezione di antipasti, primi piatti e pizze napoletane DOC preparate con lievito madre e farine biologiche. La carta dei vini, con oltre 100 etichette, e un’offerta di dolci golosi completano l’esperienza culinaria, rendendo “Er Macellaio” una destinazione imperdibile per tutti i buongustai a Roma​​.

In conclusione, “Er Macellaio” è un luogo dove l’amore per la carne si coniuga con la passione per l’ospitalità, in un ambiente accogliente e rilassato. È un’esperienza culinaria da non perdere per chi visita Roma, un viaggio nel gusto e nella tradizione culinaria italiana che lascia un segno indelebile nel cuore e nel palato.

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