Fagiolina del Lago

Seme molto piccolo color crema, di forma allungata; colorazione varia, con differenti screziature

Territorio interessato alla produzione: Comuni di Spello, Foligno e Castiglione del Lago.

Cenni storici e curiosità
Coltivazione probabilmente introdotta in Umbria dai Romani. Provenienza africana, famiglia “Vigna Unguicolata”.
La fagiolina del Lago viene chiamato Risina in dialetto perugino poiché questo tipo di colore chiaro, senza occhio, somiglia molto al riso.