Fagiolo ciavattone di Sorano, fagiolo burro di Sorano, piattella di Grosseto

Descrizione sintetica del prodotto
È un fagiolo di grande qualità dal punto di vista organolettico: presenta infatti una polpa burrosa ed una buccia finissima, facile da cuocere, tanto da essere assai apprezzato per la sua notevole digeribilità.

Territorio interessato alla produzione: Si produce nel comune di Sorano, provincia di Grosseto. Provincia: Grosseto.

Cenni storici e curiosità
Il fagiolo ciavattone si chiama così per la caratteristica forma schiacciata. Le sue particolari caratteristiche organolettiche e nutrizionali, oltre alla cultivar, sono dovute alle condizioni climatiche e alla composizione dei suoli in cui cresce.