Fagiolo dei Monti Dauni meridionali, fasùl

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Descrizione del prodotto
Il fagiolo ( L.) presentasemi la cui lunghezza varia da 7 a 15 mm, aforma di cilindro o leggermente schiacciata,di colore bianco avorio. Il sapore è gradevole, con elevata digeribilità e facilità di cottura grazie alla buccia sottile.

 

Territorio di produzione: Monti Dauni meridionali.

 

Cenni storici e curiosità
Citato nel testo storico “La mia Terra” di Mons. Rocco Paglia (1979), nel quale si indica chiaramente che è una coltivazione usualmente attuata come avvicendamento alla coltura del grano edaltri seminativi asciutti.