Descrizione del prodotto
Il fagiolo ( L.) presentasemi la cui lunghezza varia da 7 a 15 mm, aforma di cilindro o leggermente schiacciata,di colore bianco avorio. Il sapore è gradevole, con elevata digeribilità e facilità di cottura grazie alla buccia sottile.
Territorio di produzione: Monti Dauni meridionali.
Cenni storici e curiosità
Citato nel testo storico “La mia Terra” di Mons. Rocco Paglia (1979), nel quale si indica chiaramente che è una coltivazione usualmente attuata come avvicendamento alla coltura del grano edaltri seminativi asciutti.