Fagiolo Marconi a seme nero

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Descrizione sintetica del prodotto
Fagiolo da mangiare in erba; non forma mai il filo neppure a maturazione avanzata.

 

Territorio interessato alla produzione: Valdarno aretino e provincia di Firenze.

 

Cenni storici e curiosità
I baccelli sono lunghi circa 10-15 cm e contengono 5-6 chicchi di colore nero a maturazione; la caratteristica di questo fagiolino da mangiare in erba è che a granigione avvenuta si mantiene tenero e non forma il filo. Viene preparato lessato e condito con olio oppure cotto col pomodoro.

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