Fagiolone di Vallepietra

Seme aziendale di ecotipo locale appartenente alla famiglia delle Papillonaceae; genere Phaseolus; specie Phaseolus coccineous. La pianta, a fusto volubile, presenta un portamento rampicante con rigogliosa fioritura: i fiori sono bianchi e molto numerosi. Il baccello secco, lungo mediamente 10-12 cm, porta al suo interno semi a forma di confetti di grandi dimensioni. Il colore del seme secco è bianco.

Aree di rinvenimento del Prodotto: Vallepietra (RM), Filettino (FR)

Cenni storici e curiosità
La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell’Aniene, ed in particolare nel comune di Vallepietra e Filettino. Numerose sono le documentazioni orali e fotografiche che testimoniano la storicità di questa coltura. Il seme è custodito da agricoltori anziani del posto che lo tramandano di generazione in generazione.