Dopo la decortazione, si possono ottenere varie tipologie di prodotto per le quali sono previste utilizzazioni diverse: il chicco intero, il farricello e il semolato per le tipiche minestre e zuppe con le verdure, la farina per pasta, pane e biscotti.
Fonte: Atlante dei prodotti tradizionali d’Abruzzo – ARSSA Regione Abruzzo, 2004
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