Fava di Zollino, cuccia

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Descrizione del prodotto
I semi della fava di Zollino hanno un aspetto schiacciato, leggermente più grosso rispetto alle fave ottenute da cultivar commerciali. Il baccello non ha più di cinque semi che sono cottoi. La “Cuccia”, termine con il quale viene indicata la fava di Zollino, è oggi a rischio di estinzione.

 

Territorio di produzione: Zollino.

 

Cenni storici e curiosità
Nel Catasto Agrario del 1929 nel comune di Zollino risultano coltivati a fava 13 ha in totale.