fettuccine al tartufo

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Ingredienti

per la pasta:
4 uova
4 hg di farina sale (un cucchiaino di curcuma o zafferano è facoltativo).

per il condimento:
2hg di tartufo fresco da grattugiare
200g di burro

Preparazione

farina a fontana unire le uova sale e impastare,stendere la pasta o a mano o con la macchinetta per la pasta.
per il condimento scaldare il burro e aggiungere il tartufo appena grattugiato, spegnere subito per trattenere il sapore.
cuocere la pasta e condirla

Note

spolverizzate con parmigiano