Fiatoni o fiaoni

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Il dolce, sia nella forma che nella grandezza può essere paragonato ad un grosso “Raviolo di ricotta”. La pasta sfoglia racchiude un impasto fatto con formaggio di pecora unitamente a grana o parmigiano amalgamati con uova fresche.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Borgorose (RI)

 

Cenni storici e curiosità
Il dolce in oggetto viene prodotto da talmente tanti anni che nemmeno i nostri nonni sanno quando realmente è stato inventato! Si racconta, però, che durante il periodo pasquale tutte le parti dure del formaggio grattugiate durante l’anno e accantonate perché non era conveniente buttarle, venissero macinate per l’impasto e utilizzate per realizzare i Fiatoni. E’ stato sempre un dolce molto apprezzato sia perché, realmente, è un misto dolce/salato sia perché molto calorico.