filetto alla wellington

Ingredienti

PASTA SFOGLIA GR 500
FILETTO DI MANZO KG 1
PROSCIUTTO CRUDO GR 300
UOVA NR 1
SENAPE GR 50
SALE, PEPE Q.B.
OLIO OLIVA Q.B.
AROMI (SALVIA ROSMARINO) Q.B.

Preparazione

Rosolare su tutti i lati (a fuoco alto) in una padella il filetto con olio, salvia, rosmarino e lasciarlo riposare su di una griglia per fargli perdere i liquidi.
Salare, pepare, spalmare con la senape,
Avvolgerlo con il prosciutto e arrotolarlo nella pasta sfoglia.
Decorare con i ritagli di sfoglia; pennellare con l’uovo sbattuto e infornare a 200-210° per 10 minuti.