Filetto baciato di Ponzone o salame filetto baciato
PaesidelGusto , 10 Gen 2019
Si tratta di un particolare salume, composto da un cuore delicato di filetto o sottofiletto di suino, avvolto in pasta di salame ed insaccato in budello naturale.
Territorio interessato alla produzione: Comune di Ponzone (Alessandria)
Cenni storici e curiosità
Tradizione orale.
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