Fiori di zucca alla moda ciociara

Ingredienti

12 fiori di zucca;
2 etti di farina;
2 etti di ricotta di Auto;
olio per friggere;
noce moscata,
sale e pepe q. b.

Preparazione

con acqua e farina preparare una pastella delicata; predisponete in una insalatiera la ricotta e impastatela con la noce
moscata, il sale e il pepe a vostro piacimento. Con questo impasto riempire i fiori di zucca e, se è di vostro gradimento,
aggiungere alla fine un pizzico di pasta di acciughe – prima di friggerli – senza però trascurare la ricotta che deve essere
possibilmente di Alcuto per gustare un antipasto coi fiocchi, pardon… con i fiori! Non dimenticate di mettere i fiori di zucca
appena dopo averli fritti e per almeno due minuti, su una carta assorbente per farli asciugare dall’olio.